Uji pemalsuan susu pdf

Masukkan kurang lebih 5 ml susu ke dalam tabung reaksi 2. Berdasarkan hasil skenario pengujian terhapad sistem identifikasi dan. Alat yang digunakan dalm uji pemalsuan dengan susu kaleng adalah cawan porselen, pengaduk, kompor dan pipet. Susu dapat pula diperoleh dari ternak kambing, domba dan kerbau. Apabila terdapat pemalsuan air susu dengan penambahan air, maka dengan mudah dapat dilakukan pengujian dengan uji penentuan titik beku. Pada pratikum diatas dilakukan uji pemalsuan terhadap susu segar, yang pertama yaitu uji penambahan air didapatkan bj sampel lebik tinggi dibandingkan dengan bj susu segar. Telur merupakan salah satu bahan makanan yang berasal dari ternak unggas. Uji pemalsuan dengan air tajin menggunakan tabung reaksi, pipet, kompor, gegep dan kertas saring.

Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis. Namun, pemalsuan dapat dicegah melalui pengujian susu segar secara sederhana. Identifikasi pencampuran susu dengan dengan santan kelapa. Sampel susu yang mengalami pemalsuan dengan menggunakan soda keu adalah sampel susu no 1 yang mana pada penambahan bromthymol blue terjadi perubahan warna menjadi hijau kebiruan. Discover everything scribd has to offer, including books and audiobooks from major publishers. Deskripsi hasil uji angka lempeng total alt pada beberapa susu formula bayi.

Pdf deskripsi hasil uji angka lempeng total alt pada. Uji alkohol dinyatakan positip jika susu yang ditambahkan alkohol tampak. Kesegaran susu diuji dengan uji alkohol, uji didih, dan pengukuran derajat keasaman ph. Warna susu berkisar dari putih kebiruan hingga putih kekuningan. Pdf intentional contamination threats to food supply chain has increased. Susu rekonstitusi, adalah produk susu cair yang diperoleh dari proses penambahan air pada susu bubuk berlemak full cream atau susu bubuk skim atau susu bubuk rendah lemak, dan dipasteurisasi atau disterilisasi atau. Pemalsuan susu dengan mencampur susu dengan bahan lain dan cemaran yang. Dugaan pemalsuan susu segar diuji dengan uji storch, uji karbonat, uji santan, dan uji amilum. Telur mengandung protein yang tinggi dan memiliki kandungan asam amino yang lengkap dan daya cerna yang tinggi, sehingga digunakan sebagai pembanding dalam menentukan mutu.

Dengan latar belakang putih amati kelainan pada warna susu warna susu dapat berubah dari satu warna ke warna lain, tergantung dari bangsa ternak, jenis pakan, jumlah lemak, bahan padat dan bahan pembentuk warna. Uji pemalsuan susu manajemen ternak perah 6c youtube. Video ini ditujukan untuk memenuhi tugas mata kuliah manajemen ternak perah kelompok 6c. Alat ini akan akurat jika penambahan air pada susu dalam jumlah yang banyak. Analisis kimia yang dilakukan adalah analisis kualitatif protein dengan uji biuret, uji millon, dan uji xanthoprotein. Uji kualitas susu latar belakang susu yang populer dan banyak dikonsumsi adalah susu sapi karena populasi sapi perah relatif tinggi dan setiap individu sapi dapat menghasilkan susu 720 lhari. Potensi pemalsuan susu menurun denga n penerapan uji. Susu adalah cairan dari ambing sapi, kerbau, kuda, kambing, domba, dan hewan ternak penghasil susu lainnya baik segar maupun yang dipanaskan melalui. Susu jenis ini kadar lemak susunya tidak kurang dari 1,25% dan tidak lebih dari 3% serta kadar proteinnya tidak kurang dari 2,7%. Uji sederhana yang dapat dilakukan pada susu segar dari peternak saat. Untuk susu yang tidak mengalami pemalsuan susu tersebut akan membentuk warna kuning. Download repository civitas ugm universitas gadjah mada. Pdf infant formula is the nutrient source for some babies who were not breastfed. Unduh sebagai doc, pdf, txt atau baca online dari scribd.